山西凱氏定氮儀按凱氏定氮法而設(shè)計，檢測結(jié)果符合GB/T規(guī)定指標(biāo)。定氮儀外形美觀，操作方便，采用微電腦進(jìn)行過程控制，具有自動式蒸餾控制、自動加水、自動水位控制、自動停水和水壓過低報警等功能。其作用是自來水（純凈水）經(jīng)冷凝器、穩(wěn)壓器后進(jìn)入蒸氣發(fā)生器，產(chǎn)生連續(xù)穩(wěn)定的蒸氣，對已消化處理的樣品進(jìn)行蒸餾，經(jīng)滴定計算出試樣的蛋白質(zhì)含量。整個過程是取樣、消化、蒸餾、滴定、計算的原理實(shí)驗(yàn)過程。